BBQ là món ăn vô cùng hấp dẫn được rất nhiều người yêu thích. BBQ thích hợp với những buổi tổ chức tiệc họp mặt bạn bè, người thân. Vừa được ăn uống, vừa được ngồi nướng BBQ ngoài trời thì còn điều gì tuyệt vời bằng. Vậy BBQ là gì? Hôm nay Webdinhnghia.com Việt Nam sẽ chia sẻ kiến thức bổ ích này tới bạn nhé!!!
BBQ là gì?
BBQ là viết tắt của barbecue, dùng để chỉ những món thịt được nướng trên than hồng, có thể là thịt heo, thịt bò, thích cừu, thịt gà…BBQ rất thích hợp với những buổi tiệc liên hoan ngoài trời, cho người tham dự. Mọi người có thể thoải mái ăn uống ngồi nướng thịt và nói chuyện với nhau vui vẻ. Xu hướng ẩm thực BBQ dần trở nên thịnh hành như một xu hướng mới trong thưởng thức ẩm thực. Hiện nay có rất nhiều hệ thống nhà hàng và quán ăn BBQ được mở ra và thu hút lượng lớn thực khách.
Kiểu tiệc nướng thịt BBQ xuất hiện ban đầu tại các nước như Anh, Mỹ, Úc, New Zealand, các nước Nam phi, Nam Mỹ… Với sự hấp dẫn không thể chối từ, BBQ đã lan rộng sang Châu á trong đó có Việt Nam.
Văn hóa ẩm thực BBQ tại các quốc gia
Các loại thịt được chọn làm BBQ sẽ được tẩm ướp gia vị vừa đổ, quét lên trên một lớp nước sốt và nướng trực tiếp trên than hồng đỏ rực. Những miếng thịt khi được nướng trên bếp điện sẽ không tỏa ra mùi thơm phức như khi nướng trên than hồng. Miếng thịt vừa chín tới sẽ có lớp vỏ hơi cháy giòn, lớp bên trong mềm mại hòa quyện với nước sốt và gia vị luôn là món ăn ưa thích của rất nhiều người. BBQ rất thích hợp với những buổi họp mặt ngoài trời, bởi thế mà BBQ rất được ưa chuộng trên thế giới, không chỉ tại Việt Nam.
Ở một quốc gia khác nhau, văn hóa nướng thịt BBQ cũng có sự khác nhau, khác nhau bởi cách thức lựa chọn thịt cũng như pha chế các loại nước sốt. Người Australia thường lựa chọn thịt cừu để làm BBQ, không tẩm ướp gia vị mà chỉ đổ dầu ăn trực tiếp lên miếng thịt, sắp xếp trên vỉ nướng than hồng, thêm một chút muối và một ít hành tây cắt lát là xong.
Tuy nhiên người dân vùng mexico thích lựa chọn thịt dê và thịt cừu làm BBQ, trong khi đó, Người dân sống trên hòn đảo Caribean đặc biệt ưa thích BBQ làm từ hải sản, nhất là BBQ làm từ cá.
Người châu âu lại lựa chọn nguyên liệu thịt bò và thịt lợn để làm món BBQ. Nguyên liệu phải được tẩm ướp một số gia vị cơ bản, phết nước sốt và nướng trên than hồng. Thịt nướng đạt chuẩn khi có bên ngoài cháy xém, thịt giòn, bên trong mềm và ngấm gia vị. Người Hàn Quốc cũng dùng nguyên liệu này nhưng được ăn kèm thêm kim chi và không thể thiếu đối với bất kì món nướng nào tại xứ sở này.
Cách ăn BBQ sao cho đúng điệu
Thực đơn của buổi tiệc BBQ rất đa dạng và phong phú, bạn có thể lựa chọn thêm các loại đồ uống, các món khai vị, thịt và hải sản khác phù hợp với thực đơn. Đặc biệt, không nên chỉ ăn mỗi BBQ, bởi sẽ khiến người dùng rất nhanh no và nhanh chán. Tốt nhất là nên ăn kèm với những loại rau củ, vừa bổ sung được hàm lượng chất xơ, vừa hạn chế dầu mỡ và kích thích vị giác.
Một số nguyên liệu khác bạn có thể lựa chọn trong bữa tiệc BBQ như sườn heo, bạch tuộc, bò nướng, tôm nướng…rất đa dạng.
Nướng BBQ sao cho thơm ngon là cả một nghệ thuật. BBQ ngon đúng chuẩn phải vừa đảm bảo không bị cháy, thịt phải giòn, thịt bên trong hơi hồng và mềm, ngấm đều gia vị. Để đạt được những tiêu chuẩn này, người phụ trách nướng thịt phải tập trung lật thịt thường xuyên, điều khiển ngọn lửa sao cho phù hợp nhất. Khi mới đầu cho nguyên liệu vào nướng, bạn nên để lửa nhỏ để gia vị được thấm đều, thịt không bị cháy. Sau đó phải tăng dài ngọn lửa lên để nướng vàng hai mặt, lúc này thì sẽ giòn, ngon hơn mà không bị giai và khô cứng.
BBQ là món ăn rất ngon và bổ dưỡng, thích hợp với các buổi tiệc ngoài trời, mọi người có thể cùng nướng thịt và ăn uống vui vẻ. Hi vọng bài viết này đã đem đến cho bạn những kiến thức bổ ích về món ăn vô cùng quen thuộc BBQ. Hãy like và share bài viết này nếu bạn thấy hay nhé!!!
Xem thêm: Gelatin là gì? Bột gelatin có phải là bột rau câu không?
