Có thể nghe tên rau bina sẽ khiến bạn ngạc nhiên, tò mò không biết đây là loại rau gì? Nhưng nếu Massageishealthy cho bạn một cái tên thân quen hơn chắc chắn sẽ biết tới ví như “rau chân vịt” hay “cải bó xôi”.
Đây là loại rau chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho cơ thể mà có thể nhiều người không biết hoặc bỏ qua chúng. Cùng Massageishealthy đi tìm hiểu về các lợi ích của cải bó xôi hay rau bina với sức khỏe bạn nhé.
1. Rau bina là rau gì, rau bina có phải là cải bó xôi, rau chân vịt không?
Rau bina hay rau chân vịt có tên trong tiếng anh là Spinach, ở Việt Nam mọi người hay gọi là cải bó xôi hay rau chân vịt. Là loại rau thuộc họ Dền, không giống rau mồng tơi như nhiều người hay nhầm lẫn về loại rau nay.
Rau bina có nguồn gốc từ miền Tây Nam Á hoặc miền Trung của Châu Á, là loại rau chứa phần lớn chất xơ, các khoáng chất như sắt, canxi, các loại vitamin A, C, K được chết biến thành salad, món xào hay làm nước ép, sử dụng cho cơ thể giảm cân, đẹp da, giảm mụn trứng cá…
Rau bina có nguồn gốc từ đất nước Ba Tư cổ đại, sau đó xuất hiện ở các nước phương Tây. Ở đây loại rau này đã xuất hiện lời đồn rằng việc ăn rau bina và tăng trưởng cơ bắp.
Và mãi đến 70 năm sau đó người ta mới xác thực lại lời đồn đại rằng hàm lượng dinh dưỡng thực tế của loại rau này cao gấp 10 lần là chưa chính xác, nhưng với khoảng thời gian đó đã làm con người tin tưởng vững chắc vào loại rau bina này.
Sau đó loại rau bina này nhanh chóng được yêu thích do xuất hiện vào cuối đông, đầu xuân – khi các loại rau khác còn hiếm hoi.
Loại rau này lại có thể phát triển dưới thời tiết lạnh giá, là nguồn cung thực phẩm, khoáng chất, sắt và các vitamin, có tác dụng cầm máu, tăng độ dẻo dai và phòng ngừa chứng gãy xương ở người cao tuổi.
Việc có bổ sung rau chân vịt vào những bữa ăn hàng ngày kết hợp với quá trình luyện tập thể dục một cách kiên trì sẽ giúp bạn có một sức khỏe cường tráng, trong chiến tranh thế giới thứ 1, nước ép rau bina còn được binh lính Pháp dùng như loại thuốc đặc trị xuất huyết.
Tuy nhiên nếu chỉ ăn rau chân vịt mà lên cơ bắp thì trên thế giới này ngoài chàng thủy thủ Popeye có lẽ không còn ai!
Giá trị dinh dưỡng của Rau bina
Theo nghiên cứu biên soạn bởi tổ chức Whole Foods (Hoa Kỳ), rau bina là “bạn đồng hành” tuyệt vời cho sức khỏe tim mạch.
Các hợp chất flavonoid khác nhau trong rau có chức năng như chất chống viêm, ngoài ra còn là vũ khí chống lại ung thư tuyến tiền liệt và giúp làm giảm nguy cơ ung thư buồng trứng ở phụ nữ.
Việc tiêu thụ 1 chén rau bina, cơ thể chỉ sản sinh 40 đơn vị calo, một chỉ số thật lý tưởng cho việc giảm cân mà không lo thiếu chất, là nhóm thực phẩm nghèo calo. Thế nhưng rau bina lại được xem là nguồn thực phẩm giàu vitamin (A, C, E), folate, sắt, canxi, acid folic, kẽm, acid béo omega-3
Khi về Việt Nam, loại cây này lại bị nhầm với một số loại rau khác như mồng tơi, rau đay, tuy nhiên rau bina không phải họ hàng với những loại rau đó. Rau bina có nguồn gốc thuộc họ Dền.
Nếu gọi là rau chân vịt hay cải bó xôi có lẽ sẽ thân thuộc hơn với tên gọi rau bina, nhiều người sẽ thắc mắc với cái tên lạ lẫm này. Đây là loại rau rất tốt cho cơ thể, thường được trồng vào mùa lạnh, dùng ăn sống rất tốt.
Tác dụng của rau bina đến sức khỏe ra sao?
Không chỉ dùng để ăn trong những bữa cơm thường ngày, rau bina còn được dùng như một vị thuốc. Cung cấp thường xuyên rau bina giúp giảm các bệnh về răng miệng như ê răng, nhiệt miệng do rau bina giàu chất sắt, Vitamin C, A giúp cơ thể tăng sức đề kháng.
Vitamin K, Canxi tốt cho xương và răng. Các thành phần khác như Vitamin C, E, arotenoid có tác dụng chống oxy hóa rất mạnh, giúp khống chế được các tế bào ác tính trong cơ thể mà loại rau bina này mang lại cho chúng ta.
Rau bina được trồng nhiều ở đâu tại nước ta?
Rau bina ưa khí hậu mát lạnh, chịu được rét nhưng không chịu nóng, do đó cây chủ yếu được trồng vào tháng cuối đông đầu xuân hoặc ở vùng lạnh.
Cây sinh trưởng tốt nhất ở nhiệt độ 18-20 độ C do đó rau bina được trồng nhiều ở Đà Lạt. Rau bina là thực phẩm rất có lợi cho sức khỏe, bạn có thể chế biến rau bina thành nhiều món ăn hay làm nước ép đều rất tốt.
2. Ăn nhiều rau bina có tốt không?
Với điều kiện trồng trong môi trường thời tiết mát mẻ, khí hậu lạnh, rau bina là thực phẩm rất có lợi cho sức khỏe, rất bổ dưỡng và giàu chất sắt, Vitamin C, A giúp cơ thể tăng sức đề kháng.
Vitamin K, Canxi tốt cho xương. Và nhiều Vitamin C, E, carotenoid chống oxy hóa rất mạnh, khống chế được các tế bào ác tính trong cơ thể.
Trong rau bina có chứa rất nhiều Magiê đây là chất giúp hệ thần kinh và cơ bắp phát triển tốt, tăng cường hệ miễn dịch. Nước ép rau bina có tác dụng kháng khuẩn cực kì tốt.
Đối với những người đang giảm cân, rau bina cũng là một loại thực phẩm không thể bỏ qua vì hàm lượng chất béo và cholesterol không hề xuất hiện trong loại rau này.
Rau bina còn có công dụng làm giảm huyết áp, cũng là một sự lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang bị cao huyết áp.
3. Lưu ý khi ăn rau bina tránh các tác hại không đáng có
Rau chân vịt cũng nằm trong danh sách những loại rau không tốt cho sức khỏe. Thực tế, rau bina có nhiều vitamin A và K, có đặc tính chống ung thư. Tuy nhiên, rau chân vịt lại có hàm lượng thuốc trừ sâu quá nhiều.
Theo nghiên cứu, rau bina có hơn 48 dư lượng thuốc bảo vệ thực vật. Điều đó có nghĩa là khi ăn chúng, bạn sẽ đối mặt với rủi ro lớn cho sức khỏe như ung thư và tác động không tốt tới hệ thần kinh.
Rau bina cũng chứa oxalat và purines, chúng có thể dẫn đến bệnh gút và sỏi thận. Do đó, những người có vấn đề về thận, tốt nhất nên tránh xa chúng.
Để tránh được những tác hại không đáng có bạn có thể áp dụng phương pháp tự trồng rau bina trong bài viết này hoặc chọn mua những nơi đảm bảo an toàn thực phẩm.
Trên đây là bài viết chia sẻ về Rau bina, những thông tin bổ ích, công dụng cũng như cách lựa rau, cách sử dụng sao cho tươi ngon và nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe nhất.
Massageishealthy hy vọng có thể giải đáp hết các thắc mắc của bạn đọc và mang đến thật nhiều thông tin bổ ích, tránh gây nhầm lẫn trong việc sử dụng loại rau này.
Khi đã biết được những công dụng mà chỉ có loại cây này mang lại, vừa giảm cân vừa tốt cho sức khỏe, còn chần chờ gì mà không thêm ngay loại rau bina này vào trong thực đơn hàng ngày để món ăn thêm phong phú cũng như giúp cả gia đình, người thân của bạn có một cơ thể khỏe mạnh. Chúc bạn cùng gia đình luôn có một sức khỏe tốt.
Tham vấn chuyên môn: Massageishealthy
