Nếu là người quan tâm đến các thực phẩm có lợi cho sức khỏe thì chắc hẳn bạn sẽ vô cùng quen thuộc với yến mạch
Yến mạch được mệnh danh là nữ hoàng của ngũ cốc, là bí quyết để trở nên khỏe đẹp. Tuy nhiên, tác dụng của yến mạch là gì thì không phải ai cũng biết. Do đó, dưới đây chúng tôi sẽ liệt kê cụ thể những công dụng của yến mạch để giúp bạn hiểu rõ về vấn đề này. Cùng Webdinhnghia.com Việt Nam theo dõi bạn nhé!
Thành phần dinh dưỡng của yến mạch
Hiện nay, ngũ cốc được trồng nhiều ở các nước có khí hậu ôn đới như Mỹ, Ba Lan, Canada, Nga, Úc, Đức,… Do đó, các sản phẩm ngũ cốc ở nước ta chủ yếu là hàng nhập khẩu từ các nước này.
Yến mạch được nhiều người ưa thích sử dụng và ngày càng trở nên phổ biến tại nhiều quốc gia. Bởi lẽ, loại ngũ cốc này chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng. Thậm chí, người ta còn phông danh hiệu cho yến mạch là “nữ hoàng của các loại ngũ cốc”.
Trong yến mạch, có chứa các thành phần dinh dưỡng cụ thể như sau:
Carbohydrate
Carbohydrate chiếm 66% trong cấu tạo của hạt yến mạch. Trong đó, có 11% là chất xơ và 85% là tinh bột.
- Chất xơ: Chủ yếu là chất xơ hòa tan – beta glucan. Ngoài ra, có các chất xơ không hòa tan như lignin, hemicellulose, cellulose. Với việc chứa nhiều chất xơ hòa tan, yến mạch khiến cho quá trình tiêu hóa diễn ra chậm.
- Tinh bột: Trong yến mạch, có ba loại tinh bột. Đó là tinh bột kháng, tinh bột tiêu hóa chậm và tinh bột tiêu hóa nhanh. Các loại tinh bột trong yến mạch khác với các loại tinh bột ở các nguyên liệu khác. Chúng có độ nhớt và có hàm lượng chất béo cao hơn.
Protein
Protein trong yến mạch chiếm khoảng 11 – 17%. So với các loại ngũ cốc khác thì yến mạch chứa hàm lượng protein lớn hơn nhiều. Loại protein có tỷ trọng lớn nhất trong nguyên liệu này avenalin. Đây là loại protein đặc trưng của yến mạch và không thể tìm thấy ở các loại ngũ cốc khác.
Chất béo
Trong yến mạch, chất béo chiếm từ 5 – 9% và chủ yếu là các axit béo không bão hòa. Tương tự như Protein, axit béo trong yến mạch cũng chứa một lượng lớn nhiều hơn so với các loại ngũ cốc khác.
Vitamin và khoáng chất
Trong yến mạch chứa rất nhiều loại vitamin và khoáng chất khác nhau. Trong đó, những loại nổi bật có thể kể đến như là:
- Mangan: Đóng vai trò quan trọng trong việc trao đổi chất và tăng trưởng của có thể
- Photpho: Là khoáng chất giúp bảo vệ xương và các mô
- Đồng: Có tác động tích cực đến sức khỏe tim mạch
- Vitamin B1: Tốt cho quá trình trao đổi chất bên trong cơ thể và còn giúp làm trắng da hiệu quả
- Sắt: Giúp vận chuyển oxy trong máu đồng thời là khoáng chất quan trọng trong chế độ ăn uống
- Selen: Đem đến nhiều công dụng cho cơ thể. Việc cơ thể thiếu thành phần này có thể dẫn đến việc tử vong
- Magie: Là thành phần quan trọng với nhiều quá trình trong cơ thể
- Kẽm: Là thành phần quan trọng đối với sức khỏe
Các hợp chất thực vật khác
Ở yến mạch có chứa nhiều hợp chất thực vật là chất chống oxy hóa. Trong đó phải kể đến 3 hợp chất sau:
- Avenathramides: Đây là một nhóm chất chống oxy hóa đặc trưng của yến mạch và chỉ được tìm thấy trong nguyên liệu này. Avenathramides giúp điều chỉnh huyết áp và làm giảm chứng viêm động mạch
- Axit ferulic: Được ứng dụng rộng rãi trong công nghệ sản xuất mỹ phẩm làm đẹp. Hợp chất giúp ngăn ngừa các gốc tự do phát triển. Đồng thời bảo vệ da hiệu quả dưới ánh nắng mặt trời
- Axit phylic: Giúp giảm khả năng hấp thụ các khoáng chất kẽm, sắt
Tác dụng tuyệt vời của yến mạch với sức khỏe và làm đẹp
Yến mạch thường được sử dụng để nấu cháo cho trẻ nhỏ, bổ sung vào chế độ giảm cân và là nguyên liệu dùng để chăm sóc da. Tác dụng của nguyên liệu này trong từng lĩnh vực được cụ thể như sau:
Tác dụng của yến mạch với trẻ nhỏ
Như đã thấy ở trên, trong yến mạch chứa rất nhiều các vitamin và khoáng chất. Các vitamin và khoáng chất này đều có những công dụng riêng đối với sự phát triển toàn diện của trẻ.
Ví dụ như photpho, canxi tốt cho hệ xương của trẻ, sắt giúp sức khỏe răng miệng của trẻ tốt hơn. Hay kali và natri đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển của não bộ. Đồng bảo vệ tim mạch cho trẻ hiệu quả,…
Phòng ngừa các bệnh tim mạch, ung thư
Theo nhiều nghiên cứu khoa học cho biết rằng, trong yến mạch chứa nhiều thành phần có thể loại bỏ các cholesterol xấu. Từ đó, giúp phòng ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch như: đau tim, đau thắt ngực, xơ vữa động mạch,…
Bên cạnh đó, trong nguyên liệu này còn chứa nhiều chất chống oxy hóa như Avenathramides, Axit ferulic, Axit phylic,… Những chất này sẽ làm ngăn ngừa sự tấn công của các gốc oxy hóa. Dẫn đến, giúp ngăn ngừa các bệnh ung thư và tăng cường sức khỏe cho trẻ.
Khắc phục dị ứng
Trong yến mạch có chứa avenanthramide. Đây là chất có tác dụng kháng viêm vô cùng hiệu quả và an toàn. Do đó, sử dụng yến mạch sẽ giúp khắc phục những hệ quả do dị ứng đem lại cho bé. Đồng thời nhanh chóng đẩy lùi tình trạng này, tránh gây khô da hay ngứa ngáy, mẩn đỏ.
Giúp tăng cân, cải thiện cân nặng
So với nhiều loại ngũ cốc khác, yến mạch cung cấp năng lượng dồi dào hơn hẳn. Trong 100 gram yến mạch có chứa đến 400 kalo. Do đó, việc sử dụng yến mạch sẽ giúp trẻ tăng cân và cải thiện cân nặng hiệu quả.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, đối với những trẻ chậm lớn hay suy dinh dưỡng thì việc bổ sung yến mạch vào khẩu phần ăn hằng ngày là điều quan trọng. Chúng giúp trẻ cải thiện tình trạng nhanh chóng.
Dễ tiêu hóa, kích thích sự thèm ăn
Chất xơ trong yến mạch khi được đưa vào cơ thể đa số sẽ không được tiêu hóa. Chúng sẽ thẩm thấu trong ruột kết. Từ đó, giúp bé tiêu hóa dễ dàng và kích thích sự thèm ăn. Việc này cũng góp phần hỗ trợ cho quá trình tăng cân và cải thiện cân nặng cho trẻ.
Yến mạch giảm cân rất tốt
Yến mạch giảm cân hiệu quả hơn bạn nghĩ. Có trường hợp, giảm được 4 – 5kg trong vòng 1 tuần với nguyên liệu này. Hiện nay, nhiều nghiên cứu khoa học cũng đồng ý rằng yến mạch có tác dụng hiệu quả đối với việc giảm cân.
So với gạo, yến mạch chứa ít tinh bột và đường hơn hẳn. Mà như bạn đã biết, tinh bột và đường chính là 2 nguyên nhân chính gây nên tình trạng tăng cân. Do đó, khi sử dụng yến mạch thay cho gạo, bạn sẽ có một thực đơn giảm cân hiệu quả.
Bên cạnh đó, trong nguyên liệu này còn có chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất. Chúng giúp bổ sung những dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể của bạn. Để từ đó, trong quá trình giảm cân, mặc dù bạn hạn chế cung cấp thực phẩm vào cơ thể nhưng vẫn đủ năng lượng để sinh hoạt hằng ngày, không bị đau đầu, chóng mặt.
Đặc biệt, ở yến mạch còn chứa một lượng lớn chất xơ hòa tan, giúp quá trình tiêu hóa diễn ra chậm. Điều này khiến cho bạn có cảm giác no lâu hơn, hạn chế sự thèm ăn và nạp thực phẩm vào cơ thể. Từ đó, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Yến mạch có tác dụng làm đẹp da rất tốt
Hiện nay, yến mạch là nguyên liệu làm đẹp quen thuộc của nhiều cô gái. Sử dụng yến mạch hay các mỹ phẩm có nguyên liệu chính từ yến mạch sẽ giúp da bạn trở nên trắng sáng. Đồng thời giúp giữ ẩm, làm sạch da và chăm sóc da mụn hiệu quả.
Làm sáng da
Khi kết hợp bột yến mạch với mật ong, trứng gà và sữa chua để đắp mặt nạ, bạn sẽ thấy da mình thay đổi ngay từ lần đầu sử dụng. Sử dụng 2 – 3 lần/tuần đều đặn trong vòng vài tháng, da sẽ trở nên trắng sáng nhanh chóng.
Cách thực hiện: Ngâm 2 thìa bột yến mạch với nước ấm để nguyên liệu nở mềm. Sau đó, trộn đều với 2 thìa sữa chua, 1 thìa mật ong và 1 lòng trắng trứng gà rồi đắp lên mặt từ 15 – 20 phút. Cuối cùng rửa mặt sạch với nước.
Làm sạch da
Trong yến mạch có chứa những chất tẩy rửa tự nhiên an toàn và lành tính. Chúng có khả năng loại bỏ bụi bẩn, dầu nhờn trên bề mặt da và cả bên sâu lỗ chân lông vô cùng hiệu quả.
Cách thực hiện: Ngâm một lượng bột yến mạch vừa phải vào nước ấm. Đợi cho bột yến mạch nở mềm thì bôi lên mặt. Sau đó, kết hợp với động tác massage như khi dùng sữa rửa mặt. Cuối cùng rửa kỹ mặt với nước là xong.
Yến mạch chăm sóc da mụn hiệu quả
Trong yến mạch có chứa những hoạt chất kháng viêm. Khi sử dụng cho da mụn thì những hoạt chất này sẽ giúp phòng chống các vi khuẩn gây mụn làm hại cho da. Từ đó, ngăn ngừa tình trạng mụn phát triển, lây lan diện rộng.
Bên cạnh đó, trong nguyên liệu này cũng chứa rất nhiều vitamin tốt cho da: B1, B6, B5, E,… Những vitamin này sẽ giúp da trở nên khỏe mạnh hơn. Từ đó phòng chống lại các loại vi khuẩn gây mụn hiệu quả.
Cách thực hiện: Bạn ngâm khoảng 2 thìa bột yến mạch vào nước ấm cho nở mềm. Sau đó, đem trộn đều với 3 thìa mật ong. Khi có được hỗn hợp đặc sệt, mềm mịn thì tiến hành thoa lên mặt. Giữ trong khoảng 15 – 20 phút thì rửa sạch với nước. Nên thực hiện đều đặn 2 – 3 lần/tuần để nhanh thấy kết quả.
Tẩy tế bào da chết
Yến mạch là một nguyên liệu tự nhiên giúp bạn tẩy tế bào da chết hiệu quả nhưng vẫn đảm bảo được sự lành tính và dịu nhẹ. Sau một thời gian sử dụng yến mạch để tẩy tế bào da chết, bạn sẽ thấy da mịn trở nên khỏe mạnh, trắng sáng và vô cùng mịn màng.
Cách thực hiện: Trộn một thìa bột yến mạch với một lượng sữa tươi, sữa chua vừa phải. Đợi cho đến khi hỗn hợp trở nên sánh đặc thì tiến hành bôi đều lên mặt. Sau đó, bạn nằm nghỉ ngơi trong khoảng 15 – 20 phút rồi rửa sạch với nước. Thực hiện đều đặn 2 – 3 lần hằng tuần.
Kết luận
Với việc chứa nhiều giá trị dinh dưỡng tốt, yến mạch là thực phẩm vàng cho sức khỏe trẻ nhỏ. Bên cạnh đó, nguyên liệu này cũng giúp chị em giảm cân, chăm sóc da và làm đẹp vô cùng hiệu quả.
Trên đây là thông tin về tác dụng của yến mạch mà chúng tôi muốn cung cấp đến bạn đọc. Hy vọng đã giúp mọi người hiểu thêm về lợi ích của nguyên liệu này. Nếu có những thắc mắc nào khác liên quan, để lại bình luận bên dưới, chúng ta sẽ cùng trao đổi nhé!
Xem thêm: Bạn có biết đậu ngự có tác dụng gì với sức khỏe con người?
